Kurban kıyması 4°C ve altındaki buzdolabında 1–2 gün, biftek ve parça et 3–5 gün bekler. Daha uzun tutacaksanız aynı gün, havası alınmış poşette -18°C’ye kaldırın. Bu süreler USDA FSIS soğuk saklama tablosundandır.
Ne kadar durur?
| Et | Buzdolabı, 4°C ve altı | Dondurucu, -18°C |
|---|---|---|
| Kıyma, kuşbaşı | 1–2 gün | 3–4 ay (lezzet) |
| Biftek, pirzola, rosto | 3–5 gün | 4–12 ay (lezzet) |
| Pişmiş et | 3–4 gün | 2–3 ay (lezzet) |
Dondurucu süreleri güvenlikten çok lezzet içindir. -18°C sürekli korunursa donmuş et uzun süre güvenli kalabilir, tadı bu aylardan sonra düşer. Kaynak: USDA FSIS. 40°F = 4°C, 0°F = -18°C.
Eve gelince
- Sıcakta bekletmeyin. USDA, bozulabilir gıdanın iki saat içinde soğutulmasını ister. Hava 32°C üstündeyse süre bir saate iner. Bagajda bırakılan kurban eti bu süreyi yer.
- Hisseyi ayırın. Büyükbaşta her pay ayrı poşete girer. Karışık bir torba, yedi evin etini birbirine katar.
- Kıymayı öne alın. Önce kıyma pişer veya donar. Parça et birkaç gün daha dolapta durabilir.
- Tarih yazın. Poşete günü yazın. Bayramın üçüncü günü hangi torbanın kıyma olduğu karışır.
- Çözdürmeyi tezgahta yapmayın. Buzdolabı, soğuk su veya hemen pişirmek üzere mikrodalga. Ilık suda çözülen etin dışı riskli banda girer.
Kesimden sonra eti hemen alamayacaksanız bunu çiftlikte söyleyin. Sonradan teslim alma imkânı vardır. Günü 0224 451 81 01 ile netleştirin. Günlük kasap alışverişinin saklama notu kardeş sitededir: Beşevler Kasabı, eti saklama.
Sık sorulanlar
Kurban kıyması kaç gün dolapta durur?
USDA FSIS tablosuna göre kıyma, 4°C ve altındaki buzdolabında 1–2 gün durur. Daha uzun süre için aynı gün dondurulur.
Parça kurban eti kaç gün durur?
Biftek, pirzola ve rostolar aynı tabloda 3–5 gün olarak geçer. Süre, etin eve soğuk geldiği varsayımına dayanır.
Kurban eti tezgahta çözülür mü?
Hayır. Oda sıcaklığında iki saatten uzun bekleyen çiğ et riskli sayılır. Çözdürme buzdolabında, soğuk suda veya mikrodalgada yapılır.
Süreler ABD kaynağıdır. Bu yazı dini hüküm ve tıbbi tavsiye değildir. Paylaşım ölçüsü için Diyanet metnine bakın.